DB52T 1443-2019香菇菌棒生产技术规程.docxVIP

ICS 65.020 B 39 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1443—2019 香菇菌棒生产技术规程 Technical Specification for production of Lent inula edodes bed- log 2019 - 11 - 11 发布 2020 - 01 - 01 实施 贵州省市场监督管理局 发 布 I DB52/T 1443—2019 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 场地及布局 1 5 栽培基质 2 6 设备设施 2 7 生产过程技术要求 2 8 病虫害防治 3 9 包装 4 10 储存 4 11 运输 4 II DB52/T 1443—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由贵州福顺三友农业生物科技有限公司提出。 本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 贵州福顺三友农业生物科技有限公司、辽宁省微生物科学研究院、贵州省农业科 学院。 本标准主要起草人：邹存兵、朱巍巍、张忠伟、袁梦魂、陈飞、李杨。 1 DB52/T 1443—2019 香菇菌棒生产技术规程 1 范围 本标准规定了香菇菌棒生产的场地布局、培养基质、设备设施、生产过程技术要求、病虫害防治、 包装、储存、运输。 本标准适用于香菇(Lentinula edodes)菌棒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 150.4 压力容器 第4部分：制造、检验和验收 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19170 香菇菌种 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌棒 artificial bed-log 特制代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。 3.2 香菇 Lentinula edodes 为香菇科（Lentinaceae）、香菇属（Lentinus Fr.）的可食用大型真菌。 4 场地及布局 4.1 场地选择 地势平坦， 通风良好， 排灌方便， 交通便利。周围无工矿企业污染源、生活垃圾堆放和填埋场、工 业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。 2 DB52/T 1443—2019 4.2 布局 有堆料场、原料库、拌装区、灭菌区、冷却区、接种室（箱、帐） 、培养区等。堆料场应地面平整、 远离火源，原料库应防火、防潮、防虫鼠、防污染。 5 栽培基质 主料要求为除桉、樟、槐等含有害物质树种外的阔叶树木屑，新木屑需在堆场堆料2个月以上并至 少翻堆1次， 无结块、无异味；辅料要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。主辅料质量要求应 符合NY 5099的规定。 6 设备设施 6.1 应根据生产需求进行配备，基本设备应具有磅秤、拌料机、全/半自动装袋机、常压/高压蒸汽锅 炉、等。压力容器应符合 GB/T 150.4 的规定并经政府有关部门检验合格。 6.2 木屑存放于远离火源的堆场，具防雨设施；其他原材料应储放在通风良好、干燥的仓库，材料与 地面用垫仓板隔离。 7 生产过程技术要求 7.1 生产工艺流程 培养料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→培养→刺孔→转色→菌棒成品。 7.2 基质配制 7.2.1 基质配方 培养基质配方以木屑为主料， 可根据原料资源和品种要求调整， 见表1。木屑含水量应低于45%； 木 屑颗粒大小0.6 cm～1.2 cm为宜，应占总量的70%以上，0.3 cm以下颗粒比例应低于木屑总量20%。 表1 推荐配方 配方 组成 配方 1 阔叶树木屑 78%，麦麸 20%，石膏 1%，石灰 1%，含水量 56%～60%，pH6～7 配方 2 阔叶树木屑 80%，麦麸 15%，豆粕 2%，石膏 2 %，石灰 1%，含水量 56%～60%，pH6～7 7.2.2 投料搅拌 7.2.2.1 按配方比例称重后，以主料、辅料、其他料（糖、石膏、石灰等）顺序投料，干拌混匀。 7.2.2.2 两段式加水搅拌，第一次加水至含水量 50%～55%，充分搅拌 30 m