培养基及其制备培养基及组成.pptxVIP

第2章 培养基及其制备 培养基及组成 淀粉水解糖制备 糖蜜与石油代粮发酵 前提物质、促进剂 原料处理 •培养基及其制备培养基及组成 2. 1 培养基的原材料 • 2. 1. 1 培养基的营养成分及来源 • 培养基是人工配制的适合于不同微生物生长繁殖或积 累代谢产物的营养基质 。根据微生物对营养的要求 ， 培养 基都基本包括碳源、氮源、无机盐、生长因子和水分 ， 此 外 ， 还应根据微生物的要求 ， 有一定的酸碱度和渗透压。 •培养基及其制备培养基及组成 渗透压 • 渗透压—— 当两种不同成分的溶液或不同浓度的溶液放在 一起时 ， 即引起扩散作用 ， 直至成为均一溶液为止 。如将 两种溶液用羊皮纸或其他类似的半渗透膜隔开 ， 则两种溶 液因性质不同可由一方渗透到另一方 ， 结果产生一种压力 称为渗透压 ， 这种现象称为渗透现象 。渗透压的大小依溶 液中溶质的分子数目而定 ， 分子数目越多则压力越大（如 细胞质壁分离现象） 。在同一重量百分浓度的溶液中 ， 具 有小分子溶质较具有大分子溶质的渗透压要大 ， 离子溶液 较分子溶液的渗透压大 ， 所以盐类溶液的渗透压大于糖类 溶液的渗透压。 •培养基及其制备培养基及组成 • 渗透压对微生物有很大影响 ， 微生物的生活环境必须 具有与其细胞大致相等的渗透压 ， 超过一定限度或骤然改 变渗透压对