食品工程原理试题.docxVIP

食工原理复习题及答案(不含计算题) 一、填空题： 圆管中有常温下的水流动,管内径 d=100mm,测得其中的质量流量为 15.7kg.s-1,其体积流量为 0.0157m3.s-1 .平均流速为_ 2.0m.s-1 。 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的_2 倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的 1/4_倍。 离心泵的流量常用＿＿＿＿ 出口阀＿＿＿＿调节。 4.（3 分） 题号 2005 第 2 章 知识点 100 难度 容易 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为 He=25m 水柱,输水量为 20kg.s-1,则泵的有效功率为 4905w . 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近 饱和水蒸汽 的温度，而传热系数 K 值接近 空气 的对流传热系数。 实现传热过程的设备主要有如下三种类型 、 直接混合式 . 间壁式 、 蓄热式 中央循环管式蒸发器又称 标准式 。由于中央循环管的截面积 。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的 ，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的 循环。 ***答案*** ， 较大 ， 要小 ， 自然 圆管中有常温下的水流动,管内径 d=100mm,测得中的体