2023版酒体设计师职业标准.docxVIP

1 职业编码 : 6-02-06- 12 酒体设计师 国家职业标准 ( 2023 年版) 1. 职业概况 1. 1 职业名称 酒体设计师 1. 2 职业编码 6-02-06- 12 1. 3 职业定义 运用感官鉴评 、分析 、综合评判原酒与调味酒的组合特性 , 提 出酒体配比方案的人员。 1. 4 职业技能等级 本职业共设四个等级 , 分别为 : 四级/ 中级工 、三级/高级工、 二级/技师 、一级/高级技师。 1. 5 职业环境条件 室内 , 常温。 1. 6 职业能力特征 具有一定的学习能力 、表达能力和计算能力 ; 肢体灵活 , 动作 协调 ; 视觉 、味觉 、嗅觉正常。 1. 7 普通受教育程度 高中毕业 ( 或同等学力) 。 2 职业编码 : 6-02-06- 12 1. 8 职业培训要求 1. 8. 1 培训参考时长 四级/ 中级工不少于 100 标准学时; 三级/高级工不少于 80 标准 学时; 二级/技师不少于 60 标准学时 ; 一级/高级技师不少于 40 标 准学时。 1. 8. 2 培训教师 培训四级/ 中级工的教师应具有本职业三级/高级工及以上职业 资格 ( 技能等级) 证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资 格 ; 培训三级/高级工的教师应具有本职业二级/技师及以上职业资 格 ( 技能等级) 证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格 ; 培训二级/技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格 ( 技能 等级) 证书或相关专业高级专业技术职务任职资格 ; 培训一级/高级 技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格 ( 技能等级) 证书 2 年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格 2 年以上。 1. 8. 3 培训场所设备 理论知识培训在标准教室进行 ; 操作技能培训在室内具有酒体 设计使用的相关器具 、设备设施并采光通风良好的场所进行。 1. 9 职业技能评价要求 1. 9. 1 申报条件 具备以下条件之一者 , 可申报四级/ 中级工 : ( 1) 累计从事本职业或相关职业工作①满 5 年。 (2) 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 3 年。 ① 相关职业 : 品酒师 、酿酒师 , 下同。 3 职业编码 : 6-02-06- 12 (3) 取得本专业或相关专业① 的技工院校或中等及以上职业院 校 、专科及以上普通高等学校毕业证书 ( 含在读应届毕业生) 。 具备以下条件之一者 , 可申报三级/高级工 : (1) 累计从事本职业或相关职业工作满 10 年。 (2) 取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 4 年。 (3) 取得符合专业对应关系的初级职称 ( 专业技术人员职业资 格) 后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 1 年。 (4) 取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证 书 ( 含在读应届毕业生) 。 (5) 取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书 , 并取得高等职业学校 、专科及以上普通高等学校本专业 或相关专业毕业证书 ( 含在读应届毕业生) 。 (6) 取得经评估论证的高等职业学校 、专科及以上普通高等学 校本专业或相关专业的毕业证书 ( 含在读应届毕业生) 。 具备以下条件之一者 , 可申报二级/技师 : (1) 取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 5 年。 (2) 取得符合专业对应关系的初级职称 ( 专业技术人员职业资 格) 后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 5 年 , 并在取得本职业 或相关职业三级/高级工职业资格 ( 职业技能等级) 证书后 , 从事本 职业或相关职业工作满 1 年。 (3) 取得符合专业对应关系的中级职称 ( 专业技术人员职业资 格) 后 , 累计从事本职业或相关职业工作满 1 年。 (4) 取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书的高级技工学校 、技师学院毕业生 , 累计从事本职业或相 关职业工作满 2 年。 ① 本专业或相关专业 : 食品质量与安全 、食品营养与健康 、食品检验检测技术 、酿 酒技术 、食品贮运与营销 、发酵技术 , 下同。 4 职业编码 : 6-02-06- 12 (5) 取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格 ( 职业技能等 级) 证书满 2 年的技师学