DB5133／T 49-2021甘孜旅游餐饮服务通用要求.docxVIP

ICS 03.080.01 CCS A 10 5133 四 川 省 （ 甘 孜 州 ） 地 方 标 准 DB 5133/T 49—2021 甘孜旅游餐饮服务通用要求 2021 - 11 - 22 发布 2021 - 12 - 20 实施 甘孜州市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 经营单位基本要求 1 5 服务人员 2 5.1 职业技能和职业道德 2 5.2 礼仪要求 2 5.3 行为举止 2 5.4 环节服务 2 5.5 应急服务 2 6 服务环境 2 6.1 文明宣传 2 6.2 餐厅设计 2 6.3 摆台要求 2 7 订餐服务 3 7.1 接待 3 7.2 记录 3 7.3 推介菜品和酒水 3 7.4 确认订餐 3 7.5 订餐协调 3 8 就餐服务 3 8.1 餐前准备服务 3 8.2 迎宾服务 3 8.3 餐中服务 3 8.4 餐尾服务 4 8.5 餐后整理 4 8.6 应急处置 4 9 菜单制作 4 9.