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上海市蔬菜安全标准 一、农药残留标准 为了确保上海市蔬菜安全，我们规定了农药残留标准。在蔬菜生产过程中，严禁使用高毒、高残留农药，同时鼓励使用低毒、低残留的农药。在蔬菜上市前，必须进行农药残留检测，确保农药残留量符合国家标准。 二、污染物限量标准 为了保护市民健康，我们对蔬菜中的重金属、亚硝酸盐等污染物进行了严格限制。所有上市销售的蔬菜必须符合国家相关污染物限量标准，以确保市民的饮食安全。 三、微生物限量标准 为了防止微生物污染，我们对蔬菜中的细菌、霉菌等微生物进行了限量规定。在蔬菜生产、加工、储存、运输过程中，必须采取有效措施，确保蔬菜不受到微生物污染。同时，对于已经上市的蔬菜，必须进行微生物检测，确保其符合国家相关限量标准。 四、添加剂和防腐剂限量标准 为了提高蔬菜的口感和保存期，一些添加剂和防腐剂被广泛应用于蔬菜加工过程中。然而，这些添加剂和防腐剂的使用必须符合国家相关规定，不得对人体健康造成影响。我们要求所有上市销售的蔬菜不得添加对人体有害的添加剂和防腐剂。 五、种子和农药使用规定 为了确保蔬菜生产的安全和可持续性，我们对蔬菜种子和农药的使用进行了规定。所有用于蔬菜生产的种子和农药必须符合国家相关法律法规，同时要优先使用抗病虫害能力强、产量高、品质优良的蔬菜品种和低毒、低残留的农药。 六、蔬菜种植和流通安全规定 为了保障蔬菜从种植到流通整个过程的安全性，我们要求蔬菜生产者必须建立完善的蔬菜质量安全管理体系，包括种植、施肥、用药、采摘等环节。同时，对于蔬菜的流通环节也进行了严格规定，必须保证蔬菜储存、运输等场所的清洁卫生，防止二次污染。 七、蔬菜质量追溯制度 为了保障市民的饮食安全和权益，我们建立了完善的蔬菜质量追溯制度。所有上市销售的蔬菜必须按照规定进行追溯登记，实现从“农田到餐桌”的全过程可追溯。如果发现蔬菜存在质量问题，可以及时进行召回和处理，并向消费者公示相关信息。