2024年家政服务（初级）理论考试题库（含答案）.docx

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2023-12-04 发布于广东
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2024年家政服务（初级）理论考试题库（含答案）一、单选题 1.调味的关键是控制好调味品投放量,以及把握准调味的()。 A、技术 B、时机 C、数量 D、火候参考答案：B 2.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。 A、颜色好 B、无杂质 C、形态 D、无异味参考答案：B 3.配菜是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。 A、方法 B、过程 C、工序 D、阶段参考答案：C 4.新鲜烹饪原料质地大都(),有弹性和韧性,并具有其独特的气味。 A、坚硬饱满 B、坚挺饱满 C、坚实饱满 D、干瘪参考答案：C 5.雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等,侵犯