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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-咖啡师考试历年高频考点试题选编附答案

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卷I

一.判断题(共5题)

1.摩卡壶属于利用压力蒸汽制取咖啡的器具

参考答案：正确

2.使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉

参考答案：错误

3.消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物

参考答案：正确

4.在不改变咖啡豆品种的情况下，营业前无需调试研磨机

参考答案：错误

5.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家

参考答案：错误

二.单选题(共10题)

1.咖啡果实一定有两粒种子

参考答案：错误

2.咖啡师不需要学习产品销售技巧

参考答案：错误

3.咖啡是有机化合物

参考答案：正确

4.干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落

参考答案：正确

5.如果发现火灾隐情，应立即报警。

参考答案：错误

6.消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。

参考答案：正