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茶艺理论知识考核试题

一、单选题

1、乌龙茶盖碗茶艺一是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（）［单选题］*

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海V

D、高山流水

2、茶叶包装标识贮运标准执行包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（）［单选题］*

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》V

3、用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（）［单选题］*

A、轻握杯身V

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

4、民俗茶艺文化特色主要表现在一、道具各具地方特色。（）［单选题］*

A、服饰。

B、茶叶

49、设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排推陈出新，同时还要

顾及宾客的个性爱好要求。（）［单选题］*

A、主流茶类

B、时令茶类，

C、特色茶类

D、优质茶类

50、礼仪以一种一的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（）［单选题］*

A、以法规范

B、道德习俗V

C、约定俗成

D、道德约束

51、（）茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。［单选题］*

AM

B.错

52、（）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。［单选题］*

AM

B.错

53、（）最早的茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。［单选题］*

A.对V

B.错

54、（）满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。［单选题］*

B.错，

55、（）宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。［单选题］*

A.对

B.错V

56、（）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

［单选题］*

AM

B.错

57、（）GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2,4-滴等387种农药共3650项最大

残留限量。［单选题］*

AM

B.错

58、（）豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。［单选题］*

A.对V

B.错

59、（）茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。［单选题］*

A.对

B*

60、（）英国人将茶叶与玫瑰调制成英国茶，其味道非常特殊。［单选题］*

A.对

B.错V

AM

B.错

62、()在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。［单选题］*

AM

B.错

63、()在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。［单选题］*

AM

B.错

64、()蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。［单选题］*

A.对

B.错V

65、()为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。［单

选题］*

A.对

B.错V

66、()清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。［单选题］*

A.对

B*

67、()为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。［单选题］*

AM

B.错

68、()茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。［单选题］*

A对

B.错V

69、()斗茶是比汤花紧贴盏壁咬盏时间的长短，以短者为上。［单选题］*

A对

B.错V

70、()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。［单选题］*

A.对，

B.错

71、()不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。［单选题］*

A.对V

B.错

72、()藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。［单选题］*

A对

B.错。

73、()20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。［单选题］*

A.对，

B.错

74、()茶树叶片的叶缘有锯齿。［单选题］*

A.对，

B.错

75、()物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。［单选题］*

B.错

76、（）所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。［单选题］*

A.对

B.错V

77、（）我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。［单选题］*

A.对

B.错V

78、（）敬人者，人恒敬之，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。［单选题］*

A.对V

B.错

79、（）熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。［单选题］*

AM

B.错

80、（）在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。［单选题］*

A.对，

B.错

81、（）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植