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求知若饥，虚心若愚。

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学而不舍，金石可镂。

第

小葱拌八带的做法

小葱拌八带的做法

小葱拌八带做法和步骤

1、预备好新奇八带；将小葱清洗洁净，八带清洗洁净备用；锅中放水，放入姜片和料酒，烧至8成热，加入醋；放入八带，煮至微开，八带变色腿打卷，头部硬挺，即刻捞出，投入纯洁水中拔凉；

2、将八带沥干水分；改刀，切掉头部，挤出口器，将腿切开；将小香葱切5厘米左右的段；放入有机酱油、味极鲜、香油、鸡精、糖、醋拌匀即可。

3、小贴士：1、选择：短腿八带口感脆嫩鲜美，记得要短腿，不要长腿；2、下锅的时机：不要等水滚开再下八带，简单火大烫皮了，八九成开即可；3、放入盐和醋，除了增加底味，醋能使汆烫的八带脆爽美味；4、汆烫的时间要把握好，其实变色打卷即可，但是八带的头部简单不熟，所以，以头部成熟为准，头部变硬即刻捞出，不行煮的时间过长，否则会失掉口感；5、亦可以用筷子夹着八带将头部浸入水中，头部变硬后再投入锅中，这样保证头部和腿成熟度全都；6、烫好的八带捞出后尽快散热，也就是投入纯洁凉水中，这样可以使八带保持脆爽的口感只要留意以上方法的操作，确定能让恁吃上口感满足鲜美无敌的葱拌八带！

4、这是暖风和煦的春天，各种绿色蔬菜让人宠爱，正是生发的季节，小香葱无