《冷链配送 操作规范》（征求意见稿）编制说明.pdfVIP

《冷链配送操作规范》（征求意见稿）

编制说明

一、任务来源及起草单位

为确保满足冷链配送物品品质安全的基本需求，进一步推动实现

冷链配送的规范化和标准化管理，2023年，由广州冷链行业协会组

织广州拓远物流有限公司、广州长运冷链服务有限公司、广东大昌行

储运有限公司、广州九龙维记牛奶有限公司、广州迅和仓储有限公司

等企业联合起草团体标准《冷链配送操作规范》。

二、标准制定的目的和意义

在居民消费升级与线上经济快速发展的背景下，中国冷链物流行

业市场规模稳步增长，2022年冷链物流市场规模达6371亿元。随着人

民食品安全意识的提高与线上消费需求的增加，以及消费者对便捷购

买、快捷配送需求的日益提升，推动着冷链物流市场规模稳步扩大，

预计2025年中国冷链物流市场规模将达到8686亿元。

食品安全已经是一个全球关注的问题，食品从原料种植和采购、

生产、流通加工、运输和配送等每一环节都影响到食品安全，而食品

冷藏链是食品供应链安全和品质的重要保证，为此，国家“物流业调

”“”

整与振兴规划农产品冷链物流发展规划等均强调要大力发展农产

品冷链。其中，冷藏运输、尤其是冷藏配送是其中较为薄弱的环节之

一。

因此，进一步加强冷链配送管理及操作规范很有必要。

目前，全省冷链物流已从农产品、食品，向医药制品、生物制品

等多品种方向发展，服务范围由简单的冷冻储藏向“从田头到餐桌”

20229

全程冷链服务发展。年月，广东省人民政府办公厅印发了广东

省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案，明确了广东冷链物

流高质量发展的基本规划，强调完善冷链物流标准体系，加强冷链物

1

流标准化建设的目标。结合冷链配送的发展，在国家冷链标准化的基

础上，编制本标准，有利于规范冷链配送操作管理，确保满足易腐食

品、医药制品、生物制品等品质安全的基本需求，进一步推动实现冷

链配送的规范化和标准化管理。

三、标准的起草过程

（一）前期调研，做好立项工作

20233

年月，广州冷链行业协会结合广东省冷链配送规范管理的

需求及发展的趋势，提出要进一步加强对冷链配送操作的规范化管

理，引导加快形成可持续发展、有序的冷链市场环境。由广州冷链行

业协会、广州拓远物流有限公司、广东大昌行储运有限公司、广州长

运冷链服务有限公司、广州九龙维记牛奶有限公司、美心食品（广州）

有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司、广州市穿梭供应链管理有限

公司、广州风行乳业股份有限公司、广州迅和仓储有限公司、广州美

鲜供应链有限公司、深圳市佰米物流有限公司、广州市朴朴网络科技

有限公司、广州市豪发冷链运输有限公司、广州市天星物流有限公司

等企业的行业专家组成了标准编写工作组。

标准编写工作组搜集了大量相关国家法律法规、标准，经过充分

讨论交流，在包括编制目的、编制原则、编制内容和编制要求以及开

展工作的方案等方面达成共识。

标准编写工作组采用线上线下多种方式开展标准编写研讨工作，

线上主要是建立微信群、线上会议，针对技术疑难点和关注点展开讨

论；线下主要采用集中会议、走访调研企业、座谈等形式。

2023年3月-10月，编制小组多地走访调研冷链配送相关企业20余

家，了解企业在冷链配送作业管理的经验和相关制度、标准制定执行

情况，及共同探讨如何规范管理冷链配送。

经综合整理，协会于2023年11月申请团体标准《冷链配送操作

规范》立项。

2

（二）做好调研等工作，形成征求意见稿

2023年11月，标准编制小组在经过对大量资料进行综合研究分析

和与专家讨论会的基础上，形成标准征求意见稿。

四、编制原则及依据

本标准在起草过程中，主要遵从以下原则：

（一）遵从实用可行原则

标准充分考虑目前冷链配送操作过程中的规范等各种因素，充分

反映实际情况，使标准实用可行，为冷链配送安全、高效、精准实施

提供有力的支撑。

（二）鼓励技术进步和