2023年10月浙江舟山市普陀区应急管理局编外人员招考聘用笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解.docx

2023年10月浙江舟山市普陀区应急管理局编外人员招考聘用笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解

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第1卷

一.参考题库(共420题)

1.为注意饮食安全，防止细菌传播，交叉感染，下列说法正确的是：

A.适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜合并包装

B.使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；如果使用相同的器具，则应在使用前用冷水清洗

C.牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少65℃，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的

D.剩熟肉应加热到75℃以上

2.在职场中