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白酒品评培训考试题库资料（浓缩500题）.pdfVIP

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  • 2023-12-06 发布于山东
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白酒品评培训考试题库资料（浓缩500题）.pdf

    白酒品评培训考试题库（浓缩500题）

    一、单选题

    1.新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。

    A、增加酸度

    B、调整后味

    C、稀释

    D、增加体积

    答案：B

    2.测定白酒中的氰化物是用（）法。

    A、酸碱滴定法

    B、比色法

    C、气相色谱法

    D、液相色谱法

    答案：B

    3.凤型酒的生产周期是（）

    A、六个月

    B、九个月

    C、一年

    D、二年

    答案：C

    1

    4.选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.

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