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中餐服务课程标准

RevisedbyPetrelat2021

石家庄科技工程职业学院

《中餐服务》课程标准

课程编码：640106课程类别：职业能力课程

适用专业：酒店管理授课系部：管理工程系

授课学期：2015-2016学年第二学期学时：32学时

编写执笔人及编写日期：董国亮2016年3月

审定负责人及审定日期：

一、课程概述

1.课程的性质和作用

本课程是高职院校旅游管理专业的专业课程，是我院旅游管理等专业的专业必修课。通过对本课的学习，使学生重点掌握餐饮企业服务的知识和标准、技能和方法，为学生将来从事旅游服务、餐饮服务和管理工作、提高餐饮企业

的服务、管理