柑橘产业现状暨技术路线图1 - 食品饮料.docxVIP

精深加工，研发高附加值功能成分提取与制备技术；开展制汁、脱苦四川晚熟柑橘在国内最具优势，占国内晚熟甜橙和橘橙鲜果市场的9面积已占全国的

精深加工，研发高附加值功能成分提取与制备技术；开展制汁、脱苦

四川晚熟柑橘在国内最具优势，占国内晚熟甜橙和橘橙鲜果市场的9

面积已占全国的94.67%，产量占全国的94.96%。柑橘品

械化技术与装备研发严重缺位；精深加工关键技术集成与产业化示范

柑橘产业现状暨技术路线图

一、发展现状与前景

（一）国内外发展现状分析

柑橘是世界第一大水果，栽培总面积1.2亿亩，年总产1.16亿吨，约占世界水果总产量的四分之一。生产柑橘的国家和地区多达140余个，最主要的有中国、巴西、美国、墨西哥、印度、西班牙、伊朗、意大利、尼日利亚和土耳其等国家。

中国柑橘面积、产量居世界第一位。柑橘是我国南方农村经济的一大支柱产业。2014年全国柑橘栽培面积3782.03万亩，总产量3492.66万吨。在国内果树产业中总面积居第一位、总产仅次于苹果居第二位。近年国家实施柑橘优势区域发展规划，我国柑橘生产已逐渐向湖南、江西、广东、四川、湖北、广西、福建、浙江、重庆等9省（市、区）优势产业带集中。根据国家统计局的统计，目前该优势区域柑橘面积已占全国的94.67%，产量占全国的94.96%。

柑橘品种结构方面，全球甜橙总量比例占53%，宽皮柑橘占21%（2013年），早中晚熟及鲜食加工配套。中国品种结构以宽皮橘为主占65%，甜橙占20%，柚类约占10%，柠檬及金柑等5%。中国优质甜橙和柠檬比例偏小，加之柑橘早熟品种约占10%（主要为蜜橘），晚熟品种不足5%，中熟品种比例过大，上市期集中，加上品种结构问题，导致国内柑橘结构性、季节

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。预期发展规模：年生产能力10万吨以上。计划研发年限：201

。预期发展规模：年生产能力10万吨以上。计划研发年限：201

等和干物质的不足等。通过将柑橘废物转化利用，还可以减少或避免

二是橙汁消费出现快速增长态势，国内产能严重不足，95%的冷冻

、采收期长，可比尤力克柠檬延长采收供应期2～6个月，效益显著

性、区域性过剩和价低等现象时有发生，而国际柑橘鲜果针对我国缺口缺陷，进口则稳步上升。

国内柑橘产后商品化处理水平近年大幅提高，尤其江西赣南，新建现代化分级包装线达100余条。在赣州寻乌县，杨氏果业公司建立了亚洲最大的果实分级包装厂，处理效率非常高，可以按24个指标分级，每小时完成120吨果品分级，自动化程度很高，许多工序由机器人完成。

世界柑橘总量的40%用于加工，中国加工仅占5%左右。全球橙汁原汁年产量约1300至1600万吨。巴西和美国是世界橙汁生产和贸易大国，两国柑橘汁年均出口量占世界的87%，对国际市场的影响举足重轻。中国橙汁生产发展滞后，目前国内年产浓缩橙汁3万多吨（约相当于20万吨原汁）。

（二）国内外发展趋势与市场前景分析

柑橘作为世界第一大宗水果种植、加工、贸易、消费的地位没有改变，新品种新技术不断推出和升级。但近10年国际柑橘产业和中国柑橘产业已经并正在发生巨变。一是毁灭性病害柑橘黄龙病肆虐，对美国、巴西等柑橘大国带来沉重打击，我国南方和东部产区也受到黄龙病、溃疡病重创，原有产区格局和供求关系受到严重影响。二是在全球一体化的竞争中，柑橘产业已逐步由发达国家向发展中国家转移，发展中国家总体产量稳中有升，比例大幅增加。部分主产国柑橘产业也由发达地

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这些残渣中含有丰富的可溶性糖、酸、果胶、粗脂肪、粗纤维、维生来严重威胁。此外柑橘衰退病、裂皮病、碎叶病和温州蜜柑萎缩病等四川水果（柑橘）创新团队；四川省“十7

这些残渣中含有丰富的可溶性糖、酸、果胶、粗脂肪、粗纤维、维生

来严重威胁。此外柑橘衰退病、裂皮病、碎叶病和温州蜜柑萎缩病等

四川水果（柑橘）创新团队；四川省“十7——三五”果树育种攻关

65%，甜橙占20%，柚类约占10%，柠檬及金柑等5%。中国

区向欠发达地区转移，我国也正在由东部沿海一带向中西部转移。国内外柑橘产业的变化也为我省发展、转型、调整和提升带来新的机遇。

全球柑橘市场消费保持稳中有增。2014年全球柑橘出口总量为1561万吨，出口总金额128亿美元。主要出口国家是西班牙、南非、土耳其、埃及、中国和美国，这六个国家的出口量占全球65.31%。

2014年全球柑橘进口总量为1316万吨，进口总金额13