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零星餐饮物资采购管理制度

1.引言

为规范餐饮物资采购流程，提高物资采购效率，防止食品安全事故发生，制定本管理制度。本制度适用于本餐饮机构所有零星餐饮物资采购工作。

2.职责与权限

2.1采购部门

负责餐饮物资的申报、选择、比选、协调、验收、结算等各项工作。

依据国家政策、法规，公司采购规定以及市场行情进行餐饮物资采购。

审批、签订餐饮物资的采购合同。

按照验收标准进行餐饮物资验收，并对验收合格的物资做好记录。

2.2运营部门

提供餐饮物资的采购需求。

对物资采购合同进行审核。

依据本管理制度参加餐饮物资的验收，并对不合格的物资进行处理。

2.3财务部门

对合同品种、数量、价格进行验收并核实物资的发票。

审批餐饮物资结算单据。

3.采购程序

3.1餐饮物资采购申请

采购部门收到运营部门的餐饮物资采购需求后，进行比选、筛选合适的供应商，并提交采购申请。

3.2餐饮物资供应商选择

采购部门根据市场行情、物资品质、价格等因素选择餐饮物资供应商，进入谈判与比选阶段。

3.3餐饮物资采购协调

采购部门依据运营部门和财务部门的意见，在合规、透明、公正的原则下，确定餐饮物资采购方案，并与供应商签订采购合同。

3.4餐饮物资验收

餐饮物资采购完毕后，采购部门、运营部门、财务部门组成验收小组，按照验收标准对餐饮物资进行验收。

3.5餐饮物资结算

经过验收合格的餐饮物资，由财务部