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王镜岩生物化学考研第三版笔记 (一).pdfVIP

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  • 2023-12-10 发布于河北
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王镜岩生物化学考研第三版笔记 (一).pdf

    王镜岩生物化学考研第三版笔记

    第一章糖

    一、糖的概念

    糖类物质是多羟基(2个或上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，及它们的衍生

    物或聚合物。

    据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)«

    还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。

    最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)

    由于绝大多数的糖类化合物都可用通式Cn(H20)n表示，所过去人们一直认为糖类是碳

    与水

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