饭堂就餐管理规范.docx

饭堂就餐管理规范A/0

1、饭堂必须准时开餐，不得随意推迟或提前开餐。就餐时间依各地区工作时间自行设定并在食堂公示，原则上工作时间前、后10分钟内不应安排就餐。

2、员工凭有效饭卡就餐，就餐前须出示本人饭卡，由划卡员准确为就餐人员按餐划卡（刷卡），实现“人卡对应”，严禁伪造、转借、涂改饭卡。

3、正餐配置标准：原则上不少于二荤一素一汤。保证三天内主要菜式不重复，做到优质服务。

4、厨房保证食品质量，不得有杂物和污染，米饭软硬应适当，不得有夹生饭或糊饭。

5、饭堂工作人员为员工打餐，禁止自取，少打勤打，就餐人员突增或菜品不足时，可立即利用饭堂库存准备其他菜品。

6、行政专员监督及提示员工就餐，提倡勤俭节约的精神，饭堂应预测当日就餐人数并据此准备相应分量食物，严禁铺张浪费。节约水电燃料，做到人走水关、人走灯灭。

7、就餐人员就餐完毕后将餐具放在指定位置，自觉将剩饭剩菜及杂物倒入垃圾桶。

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