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一种应用界面流变仪动态监测界面膜的分析方法.pdfVIP

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  • 2023-12-09 发布于四川
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一种应用界面流变仪动态监测界面膜的分析方法.pdf

    本发明提供一种应用界面流变仪动态监测界面膜的分析方法，涉及乳液界面蛋白分析领域。方法包括：提取肉品中的肌原纤维蛋白；将肌原纤维蛋白稀释后与乙基马来酰亚胺充分混合，静置，得到二硫键屏蔽的肌原纤维蛋白溶液；采用界面流变仪将油注射至二硫键屏蔽的肌原纤维蛋白溶液中，形成油滴，运行界面张力测定程序，测定体系的界面张力变化；通过重相置换装置向所得体系中周期性注入小分子活性剂与二硫键屏蔽的肌原纤维蛋白溶液的混合溶液，并等量排出体系中的二硫键屏蔽的肌原纤维蛋白溶液，继续测定体系的界面张力变化。此方法具有精准智能

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117191639A

    (43)申请公布日2023.12.08

    (21)申请号202310929708.4

    (22)申请日2023.07.26

    (71)申请人南京农业大学

    地址210000

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