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（新版）餐厅理论知识考试题库（400题）

一单选题

1.大型宴请活动（特别是冬春季）要设立专人管理的0,为客人提供方便。

A、小房间

B、休息间

C、小客厅

D、衣帽间

答案：D

2.属于贵族式服务的选项是0。

A、意式宴会

B、法式宴会

C、日式宴会

D、英式宴会

答案：B

3.日本料理的特点是以0为烹调原料，并有冷热生、熟各种食用方法。

A、腊肉

B、鱼、虾、贝等鲜活产品

Cv豆制品

D、蔬菜

答案：B

4.鸡尾酒

该用户很懒，什么也没介绍

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