冷鲜肉产业链安全追溯管理规范DB41_T 1793-2019.pdfVIP

ICS65.020.01

B40

DB41

河南省地方标准

DB41/T1793—2019

冷鲜肉产业链安全追溯管理规范

2019-03-19发布2019-06-19实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T1793—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河南省标准化研究院提出。

本标准起草单位：河南省标准化研究院、雏鹰农牧集团股份有限公司。

本标准主要起草人：赵燕、张艳芬、杨钧元、郭敬东、周树甫、侯五群、王博闻、刘强、张宇、

吴洪涛、陈宁、张荣花、许珂、杨菲。

I

DB41/T1793—2019

冷鲜肉产业链安全追溯管理规范

1范围

本标准规定了冷鲜肉产业链安全追溯管理的术语和定义、总体要求、追溯情形、追溯信息、追溯信

息标识、追溯体系评价与改进。

本标准适用于畜禽类冷鲜肉产业链中安全追溯管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718预包装食品标签通则

GB/T15425商品条码128条码

GB/T19000—2016质量管理体系基础与术语

GB/T19001质量管理体系要求(ISO9001：2015，IDT)

GB/T19480—2009肉与肉制品术语

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求(ISO22000：2005，IDT)

GB/T22005—2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/Z25008—2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T33993商品二维码

GB/T35290信息安全技术射频识别(RFID)系统通用安全技术要求

《动物检疫管理办法》中华人民共和国农业部令第6号

《畜禽标识和养殖档案管理办法》中华人民共和国农业部令第67号

《农产品包装和标识管理办法》中华人民共和国农业部令第70号

3术语和定义

GB/T19000—2016、GB/T19480—2009、GB/T25008—2010、GB/T22005—2009界定的以及下列术

语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T19000—2016、GB/T19480—2009、GB/T

25008—2010、GB/T22005—2009中的某些术语和定义。

3.1

组织

为实现目标，由职责、权限和相互关系构成自身功能的一个人或一组人。

[GB/T19000—2016，定义3.2.1]

3.2

冷鲜肉

在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到(0℃～4℃)，而不产生冰晶的肉。

[GB/T19480—2009，定义2.1.3]

1

DB41/T1793—2019

3.3

追溯

通过记录和标识，追溯客体的历史、应用情况或所处位置的活动。