现代化工导论 课件（化工） 第8章 生物化工.pptxVIP

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第8章生物化工化工导论天津大学化工学院

）酿酒：古老的生物化工过程中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。酒曲里含有丝状菌（霉菌）酵母菌。使淀粉原料糖化和糖转化为酒精的两个步骤结合起来，是酿酒技术的重要进步。一. 生物化工——最古老又最年轻的化工过程化工导论

二糖（蔗糖、麦芽糖）葡萄糖和少量的果糖大分子有机化合物 微生物分解（淀粉、蛋白质等）酶催化C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑酒精酿酒过程中涉及的主要化学反应化工导论一. 生物化工——最古老又最年轻的化工过程

1857年，法国科学家L.巴斯德首先证明由活的酵母发酵可以得到酒精（乙醇），其他不同发酵产物是由不同的微生物的作用引起的。巴斯德（1822-1895）化工导论一. 生物化工——最古老又最年轻的化工过程

从19世纪80年代起到20世纪30年代末为止，生物产品快速发展期，出现很多发酵产品。如乳酸、面包酵母、乙醇、甘油、丙酮、正丁醇、柠檬酸等第一代生物化工产品。这一时期的特点：工业生产是实验室规模的简单放大，人们着重于工艺的研究，而尚未形成严格的工程学科。化工导论一. 生物化工——最古老又最年轻的化工过程

一. 生物化工——最古老又最年轻的化工过程青霉素——现代生物化工的兴起上世纪40年代抗生素兴起，第二次世界大战，急需青霉素控制战伤及其继发感染。1943年，化学工程师解决了好气性微