生姜洞窖贮藏技术规程.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSB31

43

湖南省地方标准

DB43/T2813—2023

生姜洞窖贮藏技术规程

Codeofpracticeforgingercellarstorage

2023-11-09发布2024-02-09实施

湖南省市场监督管理局发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4洞窖建设1

5采收1

6入窖准备1

7入窖摆放1

8贮藏管理2

9入窖后管理2

10废弃物处理2

11档案管理2

附录A（资料性）主要虫害化学防治3

附录B（资料性）姜窖管理记录4

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省蔬菜研究所、湘西土家族苗族自治州农业科学研究院、湖南省绿色食品办

公室。

本文件主要起草人：杨建国、汪端华、李倩、吴双花、王鑫、吴光辉、刘昱卉、陈天鑫、王培根。

生姜洞窖贮藏技术规程

1范围

本文件规定了生姜洞窖贮藏技术的洞窖建设、采收、入窖准备、入窖摆放、贮藏管理、入窖后管理

废弃物处理和档案管理等技术要求。

本文件适用于生姜洞窖贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4洞窖建设

选址

选择向阳、避风、地势高燥、排水方便的山地挖建姜窖。

建窖

33

洞窖的长度宜为3m～5m，容积为5.4m～12m，可贮姜1200kg～3000kg，用砖石砌建洞口，使洞口

高出地面40cm～50cm，防止雨水流入窖内。冬季窖内温度宜为15℃～18℃，湿度宜为93%～95%。

5采收

霜降前采收。宜选阴天或晴天早晨采收，采收时尽量减少机械损伤，剪去多余的茎叶，留3cm左右

的茎秆。挑选健壮，无病症、无伤口的姜块入窖。

6入窖准备

入新窖前清理洞窖，撒施适量多菌灵可湿性粉剂或生石灰消毒;入老窖前，采用多菌灵、菊酯类药

剂进行喷雾杀菌杀虫（详见附录A），农药使用应符合GB/T8321的规定。提前7d～10d打开窖口通风换

气。

7入窖摆放

收获当天集中码放入窖，生姜平放窖两侧，中间留40cm～50cm通道；每摆2层～3层姜薄撒一层多菌

灵粉剂；姜堆顶部距窖顶至少保留30cm。

8贮藏管理

敞窖散热

贮藏初期，窖口保持半封闭状态，通风透气散热。

查窖封窖

当窖内温度15℃左右时，逐渐封窖。

9入窖后管理

贮藏初期每3d～5d查窖一次，15d后至密闭窖门前每10d～15d查窖一次,查看窖内温湿度（温度、湿

度）及生姜保存情况。保持窖内温度15℃左右、湿度95%左右。

及时移除发霉腐烂的姜块，病姜周围作好消毒处理。

10废弃物处理

捡出