浸泡不同时间的杨梅酒具有不同的杨梅酒品质.docVIP

PAGE

PAGE8

1引言

果酒是指采用新鲜水果或果汁为原料进行全部或部分发酵制备含有一定酒精含量的酒[1]。长期饮用果酒能够增强心脑血管的功能，强化血液循环和人体新陈代谢的功能，治疗贫血，预防动脉硬化，高血压和脑血管疾病[2-3]。作为饮料酒来说,果酒占据了饮料酒的15-20%,其年消费量人均已达6L[4]，杨梅酒不仅拥有着果酒优良的口感,还具有消化，夏季清热和生津的独特功效。在科研的不断研究和杨梅酒制造技术的不断完善下,用杨梅酿制品质优良的果酒是适应果酒市场的,杨梅酒也会在我国酒类市场中占有重要位置。

杨梅（MyricarubraSiebetZucc）属双子叶纲杨梅