一种英红九号红茶低温低湿制作工艺及英红九号红茶.pdfVIP

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2023-12-13 发布于四川
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一种英红九号红茶低温低湿制作工艺及英红九号红茶.pdf

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本发明公开了一种英红九号红茶低温低湿制作工艺及英红九号红茶，包括以下步骤：将英红九号鲜叶送入车间，控制车间的温度为17‑23℃，空气湿度为50‑70％，英红九号鲜叶在车间内至少经过堆放步骤、静置步骤和凋萎步骤；在堆放步骤中，经过晒青的英红九号鲜叶堆放时间为1‑2小时，没有经过晒青的英红九号鲜叶堆放时间为2‑3小时；在静置步骤中，静置时间为3‑5小时；在凋萎步骤中，凋萎时间为8‑10小时。本发明通过低温低湿长时间调控技术使得茶叶内的多酚氧化酶的高活性态势处于长时间最大值，从而诱发茶叶中的花果甜香，

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117204483A

(43)申请公布日2023.12.12

(21)申请号202210620975.9

(22)申请日2022.06.02

(71)申请人英德创美农业发展有限公司

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