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茶叶审评基础花茶审评
RevisedbyBLUEontheafternoonofDecember12,2020.
茶叶审评基础
中级班
一、基本概念
（一）、茶叶感官品质。是指茶叶鲜叶（茶青）加工成成品茶后所表现出来的色、香、味、形品质。
（二）、茶业感官审评。是指依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉器官对茶叶品质进行评估的方法。
二、茶叶感官审评基础知识
（一）、审评室的环境条件
审评室是指供茶业品质感官审评的专用实验室。茶室面积不应小于15平方米。
01、室外环境：
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