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蚕沙中叶绿素的提取及叶绿素铜钠的合成与测定

、前言:

蚕沙（又称蚕粪）是我国丰富的农副产品资源叶绿素是一种天然色素，在医药、食品及日用品工业中有广泛用途。可广泛用于果酒、汽水、日用品、食品等生产行业.在医药上用来治疗传染性肝炎、胃、十二指肠溃疡和灼伤等。以往，提取叶绿素都是以某些植物的鲜叶为原料。后来发现，蚕沙中叶绿素含量是鲜叶中的数十倍，用蚕沙做提取叶绿素的原料，除了来源广、方法简易、收率高、成本低廉外，残余的蚕沙还可再综合利用，从中提取果胶等其他有用成分，所以我们对叶绿素铜钠盐制备工艺进行系统的研究。

二、实验目的：

从蚕沙中提取叶绿素并计算提取率。

初步研究叶绿素合成叶绿素铜钠的工艺条件。

分析叶绿素铜钠产品的纯度并计算其产率。

利用光谱技术对合成的叶绿素铜钠进行初步表征。

三、实验原理：

叶绿素是一种含有卟吩环的天然色素，它与蛋白质结合存在于植物的叶和绿色的茎中，是植物进行光合作用所必须的催化剂。由于天然叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，（在110度下会分解，）且不溶于水，难溶于甲醇，可溶于石油醚、易溶于乙醚、苯、丙酮、乙醇的酯性溶剂，使其应用受到了限制，故把提取的叶绿素制成叶绿素铜钠使其稳定性、溶解性大大提高。叶绿素铜钠具有色泽亮丽、性能稳定、使用安全等特点，且具有一定的营养价值和保健功能，是一种比叶绿素更为理想的天然色素，可广泛用于果酒、汽水、日用品、食品等生产行业.在医药上用来治疗传染性肝炎、胃、十二指肠溃疡和灼伤等。在我国叶绿素及其衍生物的制取主要以蚕沙为原料且资源丰富，所以我们对叶绿素铜钠盐制备工艺进行系统的研究。

叶绿素含有叶绿素a和叶绿素b分子式如下：

Y：CHO

Y：CHO】

M矿叶绿酵基｝叶绿素”

GHx—rCMLCHCHAH】（CH—CH-CH：T：H.,全￡—C=CE一比：--

CH〔 CH】

侬1叶扉素的结构

叶绿素铜钠是叶绿素铜钠a和b的混合物，分子式分别为：C4HoON4CuNa2

CHONCuNa 相对分子量：684.17 698.15。有吸湿性，易械0易爆，溶于

342864 、 2

水，水溶液呈蓝绿色，透明无沉淀，微溶于乙醇和氯仿，不溶于乙醚和石油醚，水溶液加钙盐析出。

叶绿素的提取

蚕沙中富含叶绿素。利用叶绿素不溶于水，用95%乙醇提取其中的叶绿素。

叶绿素铜钠的合成

叶绿素分子核中的镁原子和四个毗咯环上的氮原子相结合。环上是双羧酸的酯，一个被甲基所酯化，另一个被叶醇基所酯化，故可发生皂化反应生成钠盐。CHONMg+2NaOH=CHONMgNa+CHOH+CH55 72 5 4 34 30 5 4 2 3 20

OH39

CHONMg+2NaOH=CHONMgNa+CHOH+CH55 70 6 4 34 28 6 4 2 3 20

OH39

在酸性介质中，叶绿素钠盐分子中的镁极易被氢原子取代生成褐色的叶绿素酸。

CHONMgNa+4H+=CHON+Mg2++2Na+

34 30 5 4 2 34 34 5 4

CHONMgNa+4H+=CHON+Mg2++2Na+

34畔要素酸可与铜盐在加热条件下生成叶绿素铜酸析出，将叶绿素铜酸溶于丙酮，再与碱反应，即生成叶绿素铜钠盐。

CHON+CU2+=CHONCu+2H+

TOC\o1-5\h\z34 34 5 4 34 32 5 4

CHON+CU2+=CHONCu+2H+

34 32 6 4 34 30 6 4

CHONCu+2NaOH=CHONCuNa+2HO

34 32 5 4 34 30 5 4 2 2

CHONCu+2NaOH=CHONCuNa+2H

叶绿素分子中的镁可被铜置换出来，将叶绿素经皂化除去环外的酯基，并将中心离子镁用铜取代制成叶绿素铜钠，稳定性显著提高。

叶绿素铜钠质量分析

白光通过棱镜或衍射光栅的色散，形成不同波长的单色光。一束单色光通过有色溶液中溶质能吸收其中的部分光。物质对光的吸收是有选择性的，一种物质对不同波长的吸收程度不同。用透光度或吸光度表示物质对光的吸收程度。同一种物质不同的浓度其吸光度也是不同的，因此通过测定溶液的吸光度，做出该溶液的工作曲线，在一定波长下，测该溶液的吸光度可知其浓度；反之，可知吸光度。

用叶绿素铜钠盐配制的液体最大吸收峰为405nm与630nm处，吸光比A405nm/A为3.2?4.0为宜式。

叶绿策铜钠盐的吸光比计算公式为：

A

吸光比二/街5nm

630nm

反应条件选择

提取剂的选择