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花椒有效成分提取，药理以及产品开发概述

摘要：近年来，花椒被广泛应用于食品、农业、工业以及医药等领域。花椒成分极为多样，例如：生物碱、挥发油、酰胺类化合物、黄酮类等。因此，对花椒有效成分的提取分离是研究的热点之一。此外，花椒还具有丰富的药理活性，在抗炎镇痛、抗氧化、抗肿瘤、抗心血管方面疾病上具有较好的应用价值和研发潜力。基于此，本文将从成分提取法、药理性以及应用等方面进行总结展望，以陈述结合列表的形式，对花椒的有效成分提取，主要药理及产品开发进行系统梳理，旨在为后续研究积累资料，同时促进花椒的深层次开发利用。

关键词：花椒；有效成分；药理作用；产品开发

1前言

花椒属于芸香科（R