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主料
主料辅料调料
菜品工艺手册
分类
照片
名称
猪棒子骨
白萝卜
精盐
葱
料酒
鸡粉
姜
菜品名称
菜系
适宜季节
菜品特色
份量
使用数量
单价
单份
50g
75g
1g
4g
2g
1g
3g
棒骨萝卜汤
川菜
四季皆宜
汤味浓郁，营养丰富
单份(家庭装)
名称使用数量
名称
家庭份
工艺流程：原料预处理----切配----清洗---甩水---包装
一．原料预处理：
1.萝卜去除分枝，及两端。
制2.猪棒子骨敲断，成短节。
作二．切配：白萝卜切成小块（成小骨片）长约4～5cm。
工三
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