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2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共100题)

1.饭店最理想、方便的结算方式是（）。

A、现金支付

B、信用卡支付

C、转账支付

D、记账凭证

2.分类采购的最大优点是（）

A、原料质量和价格保证

B、节省人力和时间

C、保证供货商和饭店双方利益

D、能采购到特殊原料

3.以下哪些操作是错误的？（）

A、菜单发生变动，直接手写涂改

B、尽量多向客人推荐菜肴

C、频繁更换菜肴吸引顾客

D、推出饭店自己的特色菜肴

4.茶叶的主要功效有（）

A、提神

B、化痰

C、明目

D、利尿

5.Hopetosee