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本发明提供了一种食用菌蛋白能量补充剂、食用菌蛋白能量棒及制备方法和应用，属于食品加工技术领域；所述食用菌蛋白能量补充剂包括以下原料：食用菌蛋白粉、乳清蛋白粉、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、低聚果糖、黄油和花生碎。本发明以包含食用菌蛋白粉的原料制备食用菌蛋白能量补充剂，填补了技术空白。并且，本发明的食用菌蛋白能量补充剂的配方符合现代营养学原理，能够实现动物‑植物优质蛋白丰富供给能量、糖的混合供能、脂肪贮存和提供能量以及膳食纤维及矿物质补充供给的目标，在此基础上，还保证了食用菌蛋白能量补充剂的口感和风味。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117223743A
(43)申请公布日2023.12.15
(21)申请号202311220189.0
(22)申请日2023.09.21
(71)申请人南京财经大学
地址210023
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