2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考试冲刺-历年真题演练带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节）

2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.肉碱可抑制脂肪酸的氧化分解。

2.下列（）不是体内主要脱氨方式。

A、氧化脱氨基作用

B、还原脱氨基作用

C、转氨基作用

D、联合脱氨基作用

3.提取有活性的酶可采用：（）

A、热沉淀法

B、生物碱沉淀法

C、盐析法

D、酸水解法

4.大多数的酶化学本质都是：（）

A、RNA

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、核苷酸

5.使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。

A、中性盐沉淀蛋白

B、鞣酸沉淀蛋白

C、低温乙醇沉淀蛋白

D、重金属盐沉淀蛋白

6.电泳法分离蛋