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运动营养学课件.pdfVIP

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  • 2023-12-19 发布于河北
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运动营养学课件.pdf

    第一章运动和三大营养物质

    第一节运动和糖

    一、糖类的概念和分类

    糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总，亦可为糖类，是由碳、氢、氧三种元素构成一大

    类化合物。根据分子结构可分为：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；双糖

    蔗（糖、麦芽糖、乳糖）：经消化酶作用可分解为单糖；多糖（淀粉、糖原、纤维素）：味不甜,

    经淀粉酶催化分解为葡萄糖

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