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乌桕类可可脂
乌桕类可可脂是一种由乌桕脂制取的类可可脂。
乌桕脂是一种广泛分布于热带地区的植物脂,具有较高的营养价值。在我国,乌桕脂的开发和利用已经有相当长的历史,特别是在乌桕脂的食用安全性方面进行了重要的研究工作。
在制取类可可脂的过程中,一般是以乌桕脂、牛油坚果脂、双罗果脂、婆罗脂、芒果核脂等热带植物脂为原料,经过选择性氢化,用有机溶剂结晶分提出性能近似于天然可可脂的部分,再经脱除催化剂和脱酸、脱色、脱臭处理得到类可可脂。
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