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本发明提供了一种天然物风味酒及其酿造方法，属于食品加工及生物发酵技术领域。本发明酿造方法包括以下步骤：天然物原料经熬煮、过滤得滤液，滤液加糖，接种酵母菌发酵，得到发酵风味酒；所述加糖包括蔗糖、果糖、黑糖、麦芽糖、海藻糖、葡萄糖、冰糖、枫糖中的任意一种或几种；所述加糖量为滤液质量的10‑30％。本发明通过加入糖类，不需要进行糖化作用直接利用酵母进行发酵，避免了氰化物的产生，且可调整添加不同糖类，酿造出来的酒风味也不同。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117247819A
(43)申请公布日2023.12.19
(21)申请号202211092201.X
(22)申请日2022.09.08
(71)申请人胡振刚
地址518000广东
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