一种可食膜在咸蛋黄涂膜保鲜中的应用.pdfVIP

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2023-12-20 发布于四川
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一种可食膜在咸蛋黄涂膜保鲜中的应用.pdf

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本发明公开了一种可食膜在咸蛋黄涂膜保鲜中的应用，属于禽蛋制品加工与保鲜技术。将咸蛋黄先浸泡在内层涂膜液中1min后取出，待内层涂膜液膜自然风干后将咸蛋黄浸泡于外层涂膜液中，自然风干；将涂膜后的咸蛋黄贮藏于25℃和4℃且相对湿度为30％～60％的环境中。本发明采用上述的一种可食膜在咸蛋黄涂膜保鲜中的应用，经双层可食性膜制成的咸蛋黄在25℃室温和4℃低温贮藏稳定性更佳。本发明所提方法有效解决了现有新鲜咸蛋黄冷冻贮藏成本较高、且冷冻造成产品品质下降的技术问题。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117243251A

(43)申请公布日2023.12.19

(21)申请号202311374382.X

(22)申请日2023.10.23

(71)申请人江苏大学

地址212013

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