五得利面粉标准.docxVIP

五得利面粉标准

一、常规指标标准

1.蛋白质含量：五得利面粉的蛋白质含量应不低于7%。

2.水分含量：五得利面粉的水分含量应不高于14%。

3.灰分含量：五得利面粉的灰分含量应不高于0.8%。

4.脂肪含量：五得利面粉的脂肪含量应不高于1.5%。

5.杂质含量：五得利面粉的杂质含量应不超过0.2%。

6.粒度：五得利面粉的粒度应符合相应的等级标准。

7.粉色：五得利面粉的粉色应均匀，不应有深色颗粒和杂质。

二、面粉等级标准

1.特等粉：五得利特等粉的蛋白质含量为7.2%以上，灰分含量为0.8%以下，水分含量为14%以下。这种面粉的颜色较白，含有较多的面筋，质地细腻，是制作高级面点的首选。

2.一等粉：五得利一等粉的蛋白质含量为7%以上，灰分含量为0.8%以下，水分含量为14%以下。这种面粉的粉色较特等粉略深，面筋含量适中，适合制作各种中档面点。

3.二等粉：五得利二等粉的蛋白质含量为6.5%以上，灰分含量为0.8%以下，水分含量为14%以下。这种面粉的粉色略深，含有一定的面筋，适合制作各种普通面点。

4.标准粉：五得利标准粉的蛋白质含量为6%以上，灰分含量为0.9%以下，水分含量为14%以下。这种面粉的颜色较深，含有一定的面筋，适合制作各种普通面点。

5.次粉：五得利次粉的蛋白质含量低于6%，灰分含量较高，水分含量较高。这种面粉的颜色较深，面筋含量较低，适合制作各种低档面点或作为饲料使用。