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本发明公开了一种细胞培养产品及其制备方法，属于食品技术领域。该产品包括一体化的细胞培养肌肉组织、细胞培养脂肪组织和水凝胶生物支架，具体制备方法是将肌肉干细胞和间质干细胞分别接种在颜色可调节的生物支架上，其中肌肉干细胞接种有色部分的表面，由此制备的细胞培养肌肉组织的色泽与天然猪肌肉更加接近，且同时包括了细胞培养肌肉组织和细胞培养脂肪组织，能够模拟天然肉的结构组成，为细胞培养肉带来良好的质构和色泽，另外所述细胞培养产品可以较好的在该可食用生物支架中粘附、增殖、分化。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117247897A
(43)申请公布日2023.12.19
(21)申请号202210649911.1A23L29/244(2016.01)
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