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咖啡策划书（优秀3篇）

咖啡店策划书篇一

一、内容概述

（1）本策划书说明了左岸咖啡店在20某某年开实体商店的计划。

（2）本计划涉及的实施时间为10届集美大学商务英语学生毕业后的

三个月内。

（3）启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内的

大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的，大学连年扩招，导致

近年来大学生人数激增，由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现，而

且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届毕业生选择

自主创业，我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生大大门，打捞人

生的第一桶金！

（4）本商务项目策划书的主要目标是：取得厦门咖啡市场的市场占

有率，获取利润，并在计划实施的半年内开启连锁店，并通过集资股份责

任制，降低应届生大学生的失业率，从而避免毕业等于失业的尴尬。

（5）实现上面的利润目标以及计划，主要利用集美大学外国语学院

应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破釜沉舟”的精神，来降低投

资中的耗费，充分利用每一份资源。经过对本计划的投资分析，实现本计

划书的市场风险不超过5%。

（6）为此项目，我们需要增加生产投入资金约为50万，作为此项目

的主创团队，我们能够先期投入的资金为40万，其中主创人员投资的40

万中，有10万作为流动资金。该项目尚存有10万的缺口，需要通过银行

贷款或者其他融资方式解决。

二、项目市场分析

随着人们消费水平的不断提高，生活品味也在相应的提升。目前咖啡

消费已成为一种主流时尚。根据统计，我国的年消费量约为20万吨，并

以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区

市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了

100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的

将来，中国将成为世界上最重要的咖啡消费大国之一、咖啡厅已正在成为

人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费

者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围，文化和生

活追求。就其目前的市场而言，咖啡在中国的消费有着广阔的前景。

三、项目市场定位及SWOT分析

1.市场定位

(1)产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等

来满足消费者的需求。

a.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼

特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

b.西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

c.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

d.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验

一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。

（1）这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场

所业主的客源优势互补。

（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知

名度。相对而言，我们咖啡店环境、管理水平、产品和服务质量以及性价

比，都占有相当的优势。

（3）资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产

品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己

消费价值的充分体现。

（4）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，

给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导

消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

（5）针对消费群体：商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的年轻一

族。

2.地点选择

(1)市场需求：

a.固定的老客户资源；

b.写字楼与宾馆客源；

c.购物娱乐场所；

d.成熟居民小区；

e.外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业；

f.本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

3.SWOT分析：

（1）机会

咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡

己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享

受咖啡带来的乐趣。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味