013清炒法——炒焦课件.pptxVIP

《中药炮制技术》精品在线开放课程炒焦法炮制

第二节炒焦法一、含义将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气。二、适用健脾胃、消食类的药材。?焦香可以醒脾胃

第二节炒焦法三、炮制目的增强疗效如六神曲、麦芽、山楂。1缓和或改变药性如山楂酸性炒后抑制。2降低毒性或消除副作用如川楝子小毒。3

第二节炒焦法四、手工炒制?净制除杂，大小分档。?预热中火加热，至所需温度。?炒药取净药物，置于温度适宜的炒锅内，用中火加热，快速翻炒，使药物均匀受热，炒至适中的程度后，立即出锅放凉，除净药屑。炒时若出现火星，需及时喷淋清水少许，再炒干，取出，放凉。?收贮符合标准的饮片，经包装及时收贮。

第二节炒焦法五、成品质量（1）外部焦黄或焦褐色（2）有焦斑（3）内部色泽加深（4）逸出焦香气味（5）生品、糊品不得超过3%，含药屑、杂质不得超过2%

六、注意事项第二节炒焦法3.出锅后要散尽余热和湿气后，再收贮。2.焦化程度较重者，需喷水降温，防止太过。1.炒前大小分档。

处方用名山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。来源蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。性味味酸、甘、性微温，归脾、胃、肝经，用消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的作用。山楂——消食药

山楂——消食药炮制方法取原药材，去净杂质及脱落的核。中火炒至表面色泽加深，呈黄褐色时，取出放凉。武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出放凉。2.炒山楂1.山楂中火炒至表面焦褐色，内部黄褐色时，喷淋清水少许，取出放凉。3.焦山楂4.山楂炭

成品性状表面黄褐色，偶见焦斑，气清香，味酸微甜。表面焦褐色，内部黄褐色，有焦香气，酸味减弱。焦山楂表面黑褐色，内部焦褐色，味涩。山楂炭山楂——消食药炒山楂炒山楂焦山楂山楂炭

山楂——消食药焦山楂山楂

炮制作用味酸，甘，性微温，消食健胃，行气散瘀。酸味减弱，缓和对胃刺激，消食化积。炒山楂酸味减弱，苦味增加，长于消食导滞。焦山楂山楂——消食药山楂炭生品其性收涩，止血、止泻的功效。

处方用名栀子、山栀、炒栀子、焦栀子。来源茜草科植物栀子的干燥成熟果实。性味苦、寒。归心、肺、三焦经。具泻火除烦，清热利湿的功效。栀子——清热泻火药

炮制方法除杂、碾碎。文火炒至色泽加深，表面黄褐色，微带焦斑，微具香气。栀子——清热泻火药2.炒栀子1.栀子中火炒至表面焦褐色或焦黑色，果皮内表面棕色，种子表面黄棕色或棕褐色，气微，味微酸而苦。3.焦栀子

成品性状栀子——清热泻火药表面黄褐色，有焦斑，具香气。表面焦褐色或焦黑色。焦栀子表面黑褐色，味苦涩。栀子炭炒栀子

炮制作用苦寒之性甚强，易伤脾胃，长于清热泻火，凉血解毒。苦寒之行稍缓，长于清热除烦。炒栀子长于凉血止血，用于血热吐血，衄血，尿血，崩漏。焦栀子生品栀子——清热泻火药

处方用名金铃子、川楝子、炒川楝子、盐川楝子。来源楝科植物川楝的干燥成熟果实。性味苦、寒、小毒。归肝、肠、膀胱经。具疏肝泄热，行气止痛，杀虫的功效。川楝子——行气止痛药

川楝子——行气止痛药炮制方法取原药材，除去杂质，用时捣碎。用中火炒至表面焦黄色，发泡，有焦香气，味苦涩。1.川楝子2.炒川楝子盐水拌匀，稍闷，文火炒至深黄色，取出，晾凉。3.盐川楝子成品性状表面焦黄色，发泡，有焦香气，味苦涩。表面深黄色，微有咸味。炒川楝子盐川楝子

炮制作用小毒，滑肠，长于杀虫，疗藓，止痛。生品川楝子——行气止痛药缓和苦寒及滑肠之性，长于疏肝泄热,行气止痛。引药下行，长于疗疝止痛。炒川楝子盐川楝子

槟榔——驱虫药炒槟榔槟榔

槟榔——驱虫药处方用名槟榔、大白、炒槟榔、焦槟榔、槟榔炭。来源棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。性味苦、辛、温。归胃、大肠经。具杀虫，消积，行气，利水，截虐的功效。

槟榔——驱虫药炮制方法浸泡，润透，切薄皮，阴干或低温烘干。文火炒至表面微黄色，取出，放凉。中火炒至表面焦黄色，取出，放凉。1.槟榔2.炒槟榔3.焦槟榔中火炒至表面黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，放凉。4.槟榔炭炒槟榔槟榔

槟榔——驱虫药成品性状表面微黄色，气微，味涩微苦。表面焦黄色，质脆，易碎，气微，味涩微苦。焦槟榔槟榔炭炒槟榔表面黑褐色，味涩。炒槟榔槟榔焦槟