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第五章 冷链物流管理（下）;图片信息;知识目标;Case5-1/2冷链物流信息系统(P135-152);第一节 冷链物流信息管理;冷链物流信息系统具有如下特点：

标准化

网络化

一体化;图片信息;（二）冷链物流信息系统主要业务模块1．基本信息管理与维护

订单管理

仓储管理

运输管理

流通加工管理

财务管理;二、订单管理模块

基础数据自定义

人员和权限管理

订单录入

订单查询

发货单处理

客户化打印功能

客户业务系统;三、仓储管理模块1．库存管理;四、运输管理模块1.管理模块

车辆信息维护

驾驶员信息维护

运输业务登记

运输计划安排

任务表制作

派车单回场确认

查询与报表

车辆和货物跟踪

温度记录;第二节冷链物流成本管理;一、冷链物流成本的构成;图片信息;二、与物流成本相关的几个理论;三、冷链物流成本管理的内容

对冷链物流成本管理的认识

冷链物流成本管理的内容

冷链物流成本预测

冷链物流成本决策

冷链物流成本计划

冷链物流成本控制

冷链物流成本核算

冷链物流成本分析;3．冷链物流成本控制的策略

规划设计层面的冷链物流成本控制

运作管理层面的冷链物流成本控制

①设定KPI，控制各环节冷链物流成本

——关键绩效指标

②完善信息系统，降低冷链物流成本

③加强客户关系，实现双赢

④实现一体化物流，增加效益;Case5-3/4;第三节 冷链物流KPI管理;二、建立KPI体系的基本原则1．简单适用

客观公正

责、权、利相结合

目标与激励

时效与比较

连贯性

经常化、制度化的评价;三、冷链物流常用KPI;2.仓储管理KPI;4.客户服务系统KPI

送货周期

订单提前期

紧急送货次数

顾客满意率;四、KPI绩效评价的实施与控制;五、KPI绩效评价实施的注意事项;第四节 HACCP在食品冷链中的应用;二、冷链物流中的HACCP 控制;实施HACCP计划必须做到以下几点：

在设备、方法和人员等方面满足一定的条件，有效实施监控，明确监控对象、监控人员、监控频率和监控方法。

建立纠正措施，及时消除偏离，使生产过程重新处于控制之中，同时对生产过程失控的产品进行准确评估，记录纠偏过程。

建立有效的记录保存体系。;三、建立HACCP 体系的意义;四??HACCP 体系应用前景展望;本章小结;图片信息;图片信息