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自助火锅店营业场所布局与客流量的关系

摘要

随着中国经济的快速发展，国内餐饮业行情也在蓬勃向上，2018年全国餐饮更是实现了收入42716亿元。自助火锅行业未来的发展有其自身的特点，与其他餐饮行业业态不同。一方面，自助火锅相比于传统火锅更自由化，更多的选择，而且相比于传统火锅的价格，自助火锅以超高的性价比更受青睐。另一方面，自助火锅店由于食材自助，煮食自助的特性，相比于传统火锅店更少的人力成本，更少的管理成本更受创业者们所青睐。

本文利用广州地区内6家有代表性的自助火锅店来分析从营业场所布局中影响客流量的因素，包括自助餐台的位置，类型，大小以及就餐区的位置，桌椅数量和种类。通过以上因素简单分析