菌落总数练习测试卷.doc

菌落总数练习测试卷

一、填空题（每空2分）

1、食品检样经过处理，在()培养后，所得()检样中形成的微生物菌落总数。

2、菌落形成单位用（）来表示。

3、粘度大于生乳粘度的样品，不得用（）取样，需要用（）取样。

()

4、如有食品颗粒影响，可采用()，具体操作如下：样品匀液需要吸取到()个平皿中，全部倾注培养基，()个平皿按照()℃进行培养，()个平皿放置()℃，培养平板计数时，以（)℃平皿作为对照，看是否为食品颗粒影响。

()

5、水样检测菌落总数时，如所有稀释度的平板上均无菌落生长，则以（）报告。

()

6、水样检测菌落总数时，