《妊娠期妇女食养药膳技术指南》（征求意见稿）编制说明.docx

一、任务来源

《妊娠期妇女食养药膳技术指南》2021年9月获得国家中医药管理局标准化项目《中医药膳机构服务标准研究》（编号：GZY-FJS2018-239）的子课题：中国药膳研究会团体标准课题立项（项

目立项编号：ZGYSYJHS-2021{003}）。

本指南是对妊娠期妇女药膳中配方（食药物质）、主料、辅料、调料、制作方法、功效、适宜人群、不适宜人群、配伍原则的指导性

文件，具有较强的科学性、先进性和广泛的适用性。

二、工作组简况

（一）本指南起草单位：

中国中医科学院中医临床基础医学研究所、中国中医科学院中医

基础理论研究所、北京甫济堂科技有限公司。

（二）本规范主要起草人：

韩学杰、王丽颖、刘大胜、贾海骅、李海玉、连智华、韩学锋、王凤、崔梁瑜、任聪、尹彤、李玉坤、王郁、赵志伟、井天月、王嘉

恒、孙晨格。

三、主要实施过程

（一）草案形成阶段

从2021年9月30日开始，课题起草组成员共开展了3次会议，分别为2021年9月30日、2022年6月17日、2023年2月27日，成立了编制指导小组，主要有起草组、工作组、专家组，并安排各组

的主要工作内容。起草组成员开始制定编写方案，并进行草案编写，

工作组成员主要进行前期的调研访谈广征意见、文献检索以及指南的编写修改工作，专家组成员主要由本专业高级职称专家、药膳专家、资深餐饮厨师等行业权威人员构成。通过准备工作主要确定了本指南编写的主要工作流程，指南按照早期妊娠、中期妊娠以及晚期妊娠三个阶段，每个阶段的孕妇生理基础与药膳调养原则参考《中医优生优育培训教程》《中国居民膳食指南（2022）备孕期和孕期妇女膳食指南》进行编写妊娠期妇女食养药膳，并严格遵循实用性、科学性、可

行性的原则执行。

（二）征求意见稿形成阶段

从2023年4月21日至2023年5月16日，课题工作组及专家组共进行了多次会议，专家组对课题的框架结构、技术标准的规划、配方原则等宏观方面和结合中医基础理论，对药膳中的配方（食药物质）、选材、制作方法、功效、适用人群、禁忌人群等具体的细节内容进行了详细的商讨，课题工作组根据修改意见进行反复修改及撰写，在此基础上完成了妊娠期妇女食养药膳指南的初稿。2023年5月17日至2023年7月20日专家利用互联网会议和邮箱、微信等手段对指南修改后的内容进行了商讨与完善，并根据外单位专家意见，整合形成了专家汇总意见，修改版于2023年7月20日完成。2023年7月21日下午在科学院大白楼642会议室召开专家论证会，进行了妊娠期妇女食养药膳指南项目专家组内部预审会，参加的专家提出了“增加药膳具体营养成分表格”等6条意见，课题工作组成员进行了修改完善。

2023年10月24日修改完毕，形成了当时的送审稿，项目组负责人

于11月24日最终修改形成了当时的终审稿并上交，于网上进行意见

征求。

（三）送审稿形成阶段

2023年11月28日，药膳研究会专家组根据目前的文件逐条提出建议，如“试点食药物质已经正式成为食药物质，需根据最新文件修改”等意见，课题组成员综合专家建议，对部分内容进行深入的讨论和修改，2023年12月1日，进一步完善了编写内容和编制说

明。

（四）不同单位专家讨论

不同单位的专家采用线下会议、互联网会议、微信、电话、邮件等形式进行了广泛的讨论，每位专家积极对课题中存在的问题及解决方法发表意见，踊跃提出修改意见和提供新的思路，使我们能集思广益，充分参考各方面的意见，力争妊娠期妇女食养药膳指南能全面覆

盖各方面的合理建议。

四、技术指南编制的原则

本标准除适用科学性、可行性、实用性原则外，还适用如下原则：

群体适用性。人体的体质是千差万别的，药膳要做到个体化、群体化。我们的技术指南根据妊娠早、中、晚期易出现症状与疾病等进行设计，符合绝大部分妊娠期妇女的膳食要求，孕妇可根据相应症状选择适合自己的药膳，但是对于特殊体质的孕妇，需要因人而异进行

单独药膳制订设计，我们的指南仅仅适用于一般性的大体宏观情况。

五、技术指南的具体内容

（一）指南的主要结构

本指南主要分为前言、引言、妊娠期妇女食养药膳技术指南、参

考文献四部分。

（二）指南的主要内容

技术指南主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、一般要

求、食养药膳方汇总表、药膳制作和附录七部分内容。

其中，指南药膳部分根据早期妊娠、中期妊娠、晚期妊娠三个时期，分别论述调养原则，并推荐五种药膳，每种药膳均对应每个时期易出现的症状与疾病等，进行