1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

新《水产品生产》考试复习题库资料（含答案）.pdfVIP

  • 12
  • 0
  • 约2.27万字
  • 约 71页
  • 2023-12-27 发布于北京
  • 举报

新《水产品生产》考试复习题库资料（含答案）.pdf

    新《水产品生产》考试复习题库（含答案）

    一、单选题

    1.加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）

    A、D值越小，微生物的耐热性越强

    B、D值越大，微生物的耐热性越强

    C、D值与微生物种类和温度有关

    D、在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的

    答案：A

    2.水产品中的DHA、EPA分别是（）

    A、二十一碳六烯酸、二十碳五烯酸

    B、二十三碳六烯酸、二十碳五烯酸

    C、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸

    D、二十二碳六烯酸、二十一碳五烯酸

    答案：C

    3.水产温熏制品的水分（）

    A、35%~45%

    B、4

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >