《灰树花层架式高产高效栽培技术规程》（编制说明编写要求）.docxVIP

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《灰树花层架式高产高效栽培技术规程》河南省地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

食用菌作为一个新兴产业，发展非常迅速，产业规模不断扩大。河南省先后出台了《河南省乡村振兴战略规划（2018-2022

年）》、《关于打好转型发展攻坚战实施方案》、《河南省高效种养业转型升级行动方案》、《河南省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》、《深入推进农业供给侧结构性改革大力发展优势特色农业的意见》、《河南省省级现代农业产业园建设工作方案》、《关于加快推进农业高质量发展建设现代农业强省的意见》等一系列支持食用菌产业发展的文件，明确指出要深化农业供给侧结构性改革，因地制宜大力发展高效种养业，开展优质食用菌等十大优势特色农业和发展基础好、有产业优势的其他产业主导的现代农业产业园建设活动，引领带动全省现代农业加速提质增效，到2020年，全省食用菌年产量发展到580万吨，到2025年发展到700万吨左右。

食用菌产业是现代农业、高效农业、健康产业的代表，是循环农业的重要节点，在乡村振兴、脱贫攻坚、扛稳粮食安全重任、废弃物资源化利用和农业绿色发展中发挥了重要的作用。据中国食用菌协会统计，河南省2021年食用菌总产量达到576.13万

吨，产值410.38亿元以上，在农业种植业领域中的地位逐年提高。

灰树花（栗蘑），学名贝叶多孔菌，是多孔菌科树花菌属的一种大型真菌。中国明朝弘治庚戌年（公元1490年）刻印的《八闽通志》记载其名“重菰”，日本1709年《大和本草》、1834年本坂浩然《菌谱》记载其名“舞茸”，指出其“润肺保肝、扶正固本”，1836年《梅园菌谱》彩绘了其外形，明确野生“舞茸”有两种，“盖黑茎白”和“同白色之者”，且这两种均“气味佳”、“味似松蕈（松茸）、“味又鸡枞类”。说明自古以来灰树花就是一种珍稀的的食、药兼用菌。

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现代科学研究认为灰树花富含灰树花多糖（以β-葡聚糖为主），是一种极好的天然免疫调节剂，据报道，灰树花多糖具有降血脂、

降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、抗氧化及免疫调节等多方面的活性。

1940年日本开始了灰树花的人工驯化栽培，在1978年日本《种苗法》将食用菌列入保护对象以后，灰树花才开始规模化栽

培。我国也在1983年开始引种灰树花，到了90年代就已经规模化种植。2018年产量达到2.87万吨。目前栽培模式有两种：传统农法栽培和工厂化栽培。其中江苏华绿、北京中科易农、上海丰科等企业有少量工厂化生产，规模不大。主要产量来自农法栽

培，主要产区有河北迁西和浙江庆元。河北迁西栽培模式为覆土出菇，浙江庆元栽培模式为一季地摆一季覆土“两段式”。这些地区选取这些栽培模式的优点有：温湿度管理方便、易出菇、可利用土壤透气性和营养物质。缺点有：连作障碍、子实体沾染泥土、病虫害防治难、菇品质不好。这些缺点是我国灰树花生产中的瓶颈问题，一直没有得到有效的解决。信阳市农业科学院食用菌研究团队为解决上述生产问题，利用信阳市地处豫南大别山、桐柏山丘陵地区，气候温和湿润的有利条件，以当地不能得到有效利用的板栗枝条和苞屑为主要原料，创制了一套包含优良品种、优化配方、高效栽培和病虫害绿色防控技术的灰树花层架式栽培技术体系，实现了高产、稳产、抗逆、优质的目标，结合与当地春栽香菇的轮作栽培，实现了“一棚双菇”周年化生产，土地利用率提高3倍，操作简易，产品优质，综合效益高，在生产中应用效果较

好。在实践基础上制定本技术规程，可以促进灰树花产业标准

化、规模化生产，带动地方特色农业发展和推进乡村振兴战略实施具有重要的意义。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

本标准起草单位信阳市农业科学院、河南省经济作物推广总站、河南省大别山区特色食用菌工程技术研究中心，豫市监函（20

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23）111号“河南省市场监督管理局关于下达2023年河南省地方标准制修订计划的通知”批准立项，立项编号20231110094。

（二）编制原则和依据

1.规范性原则按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》及《农业标准管理方法》的要求进行编写。结合试验示范研究数据、查阅大量相关论文和技术标准，实地调研生产示范基地的基础上制定。遵循国家现有的农业有关方针、政策和法规，以发展农业、增加产量、保护环境和改善生态为最终目标，使制定的标准符合我省食用菌生产的具体情况，从实际出发，达到技术先进，生产可行，宜于操作，力求取得经济效

益、生态效益和社会效益的统