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一、原理：
DPPH实验步骤
浓度12样品3 4561VC2 3456sampleblankcontrol测517nm处的吸光度，取平均値，计算每个浓度的DPPH清除率，做出折线图。
浓度
1
2
样品
3 4
5
6
1
VC
2 3
4
5
6
sample
blank
control
测517nm处的吸光度，取平均値，计算每个浓
度的DPPH清除率，做出折线图。
清除率=（1-（A
sample blank
-A ）/A
control
）X100%
DPPH在有机溶剂中是一种稳定的自由基，其醇溶液呈紫色，且需低温避光储藏，具有单一电子，故能接受一个电子或氢离子，在波长为517nm下具有最大吸收。有自由基清除剂存在时，DPPH的单电子被捕捉而使其颜色变浅，在最大光吸收波长处的吸光值下降，且下降程度呈线性关系，吸光度水平的降低表明抗氧化性的增加，从而以评价试验样品的抗氧化能力。此抗氧化能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化性越强。
二、实验步骤：
配制0.1mM的DPPH溶液：配两次，每次取0.002gDPPH溶于50mL乙醇，避光保存。
配制0.5mg/mL的Vc溶液，至少2mL（设为阳性对照，选择性做）
配制一定浓度的样品溶液，至少2mL母液（也可以配制不同溶度梯度样品，计算IC50）
上板（避光操作，上完板后，室温避光30分钟，测吸光度）
96孔板，三组，每组设3个复孔，每孔加入量及96孔板分布如下：sample（样品组）：样品溶液100uL+DPPH醇溶液100uL(每个浓度3个孔)blank（空白组）：样品溶液100uL+无水乙醇100uL（每个浓度3个孔）control（对照组）：DPPH醇溶液100uL+水100uL（一块板可共用一个对照组,3个孔）
检测并计算清除率
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