胚芽米碾米机工艺参数的试验研究的开题报告.docxVIP

胚芽米碾米机工艺参数的试验研究的开题报告

一、选题的背景和意义

胚芽米，指的是经过剥壳处理后仍然保留有一定量的胚芽的稻米。它含有比普通米更多的维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维等营养物质，具有更好的滋补作用。由于胚芽米中的胚芽层含有大量异黄酮类物质，可以起到抑制癌症、抗氧化、降低胆固醇等作用，因此备受消费者青睐。

目前，国内市场上的胚芽米多数是通过人工剥壳的方式生产的，生产成本高，产量低，影响了胚芽米的市场份额和价格竞争力。同时，现有胚芽米碾米机对于胚芽米加工的适应性还有待提高，控制加工温度、湿度等参数也较为困难，影响了生产范围和生产能力。

因此，对胚芽米碾米机工艺参数进行试验研究，以提高其加工适应性和产量，降低生产成本，具有重要的现实意义和发展前景。

二、研究的主要内容和研究方法

1.主要内容

本研究的主要内容包括：

(1)分析和比较现有的胚芽米碾米机加工工艺参数，确定需要优化的主要参数；

(2)设计和制造胚芽米碾米机试验设备，进行单因素试验和正交试验，分析各参数对碾米机加工效果的影响；

(3)根据试验结果，确定最优的碾米机工艺参数，进行参数优化试验，评估其生产效果和经济效益。

2.研究方法

(1)理论研究：通过文献调研和资料分析，了解胚芽米碾米机加工工艺参数的现状和存在问题，为研究提供理论基础。

(2)设计制造实验设备：根据试验需要，自行设计和制造胚芽米碾米机实验设备，确保试验的可靠性和准确性。

(3)单因素试验：采用单因素试验法，控制各参数，分别进行试验，分析各参数对碾米机加工效果的影响。

(4)正交试验：通过正交试验法，优化各参数的设置，寻找最优的工艺参数组合，并对试验数据进行多元分析。

(5)经济评估：对试验结果进行效益评估和经济分析，确定最优的工艺参数组合，为工业化生产提供理论依据。

三、研究的预期目标和意义

本研究将通过系统的试验研究，确定适合胚芽米碾米机加工的最优工艺参数组合，提高胚芽米碾米机的加工效率和产量，降低生产成本，提高胚芽米的市场竞争力。

同时，本研究还将为胚芽米碾米机的更广泛应用提供基础性研究和技术支持，促进中国粮食产业的持续发展，对于增加我国粮食经济效益和提高人民群众的营养健康水平具有积极的社会效益。