学校食堂与学生群体进餐卫生管理规范.docx

学校食堂与学生群体进餐卫生管理规范

1.引言

学校食堂是学生们日常生活中重要的一环，为了确保学生的饮食安全和健康，食堂需要制定一系列的卫生管理规范。本文档旨在为学校食堂与学生群体提供卫生管理方面的指导。

2.食堂环境卫生

2.1食堂应保持整洁清爽，桌椅、地面等物体定期进行清洁和消毒，以提供一个干净卫生的用餐环境。

2.2食堂工作人员应穿戴整洁干净的工作服，并定期洗涤更换。

2.3确保餐具、饭菜摆放整齐，并进行分类存放，以防止交叉污染。

3.食材采购与贮存

3.1食堂应选择正规渠道购买食材，确保食材的质量和安全性。

3.2食材在运输和贮存过程中应保持适宜的温度和湿度，避免细菌滋生