厨房防火安全管理制11 - 规章制度.docxVIP

火灾及中毒之危险。1煤气火灾灭火方法:（

火灾及中毒之危险。1煤气火灾灭火方法:（1）（2）（3）（4）断绝煤气之源断绝空气供给降低周围温度用

厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法.三、厨房燃气安全注意事项天然气燃烧需要消耗氧气

进行处理.发现室内燃气设施或燃气器具等泄漏燃气，请按以下步骤操作：（1）迅速关闭燃气总开关或阀门，阻

公司24小时报修抢修电话。（6）迅速疏散附近人员，防止发生爆炸事故造成人员伤亡。（7）常闭式防火

一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等.

二、防火要点：

1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清炉灶垢常清洗,以免火屑飞散引起火灾。

2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天.

3、油锅起火时,关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。

4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

5、烟囱顶端,应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。

6、各种电器设备在不用时或用完后及时切断电源,不能超负荷使用电气设备,发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修，修复后才能使用。

7、使用过的设施设备每天必须清洗干净。

8、每天清洁干净残留油脂,倒空锅中的残留油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。

9、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源,例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。

10、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保

爆危险物品，不可靠近火源,例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。马达动力机器使用放杂物、住人。不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物.

爆危险物品，不可靠近火源,例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。马达动力机器使用

放杂物、住人。不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物.应进行日常检漏,常用方法是用毛刷蘸皂水涂在燃

练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效,并应储备一些沙包作为应急之用。注:请

能超负荷使用电气设备,发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修，修复后才能使用。使用过的设施设备

11、用电烹煮食物，须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

12、电线配线除旧:外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电.

13、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内,容易引起火灾及中毒之危险。

14、煤气火灾灭火方法:

（1）

（2）

（3）

（4）

断绝煤气之源

断绝空气供给

降低周围温度

用泡沫灭火器械灭火

15、下班必须关闭所有能源开关。

16、厨房所有消防设施设备必须齐全、有效.

17、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员（兼职）检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一。

18、万一起火，要立即救火,并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救,油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。

19、厨房全体员工必须熟悉、掌握,处理意外事故的最初控制方法和

火灾及中毒之危险。1煤气火灾灭火方法:（1）（2）（3）（4）断绝煤气之源断绝空气供给降低周围温度用进行处理.

火灾及中毒之危险。1煤气火灾灭火方法:（1）（2）（3）（4）断绝煤气之源断绝空气供给降低周围温度用

进行处理.发现室内燃气设施或燃气器具等泄漏燃气，请按以下步骤操作：（1）迅速关闭燃气总开关或阀门，阻

泡沫灭火器械灭火1下班必须关闭所有能源开关。1厨房所有消防设施设备必须齐全、有效.1每日工作结束时必

及时更换，严禁使用过期胶管。烹调时,厨房内须随时有专人照料,避免汤水溢出熄灭炉火，导致天然气泄漏。外

注:请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法.

三、厨房燃气安全注意事项

1、天然气燃烧需要消耗氧气，使用时应保持室内通风。

2、天然气胶管不得穿墙越室，并定期检查、定期更换、发现胶管老化、龟裂、曲折或损坏及时更换，严禁使用过期胶管。

3、烹调时,厨房内须随时有专人照料,避免汤水溢出熄灭炉火，导致天然气泄漏。

4、外出和下班前，牢记关闭气源灶前阀,长期不用燃气，一定要关闭表前阀。

5、不准在安装燃气表、阀门等设施的房间堆放杂物、住人。

6、不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物.

7、应进行日常检漏,常用方法是用毛刷蘸皂水涂在燃气管各接口处，如有气泡出现，即说